海鲜的家常做法 ?海鲜的家常做法大全
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本文目录
鲶鱼怎么做鱼好吃又简单
主料:鲶鱼500克。辅料 :韭菜20克,做法小麦面粉20克。调料:料酒10克,鲶鱼白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)120克。
做法:鲶鱼收拾好,家常家常两面刳上兰草刀 ,做大全切成段;韭菜洗净切段;鲶鱼段沾匀面粉,全鲶在七成热油中炸透至略硬捞出;勺内留底油15克,做法放入白糖10克炒成深红色;加入鲜汤 、酱油 、料酒 、葱姜汁、精盐烧开;下入炸好的鱼段 ,用小火烧透;加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓;用淀粉勾芡,放入韭菜段翻匀出勺。
鲶鱼家常鼎爷做法
一、准备材料 :
主料:大鲶鱼1000克
辅料 :鸡蛋100克,小麦面粉100克
调料:盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油(炼制)10克
二、具体做法如下
1.鱼宰杀 ,治净,片取净肉2片,切成4.5×l厘米的条放入碗里 ,下精盐 、料酒 、葱姜末腌渍30分钟;
2.鸡蛋 、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅匀;
3.锅置旺火上 ,下花生油烧六成热时,将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起,再用冷油淋一下,装盘;
4.跟上一小碟椒盐即成 。
大称鲶鱼的家常做法
清炖鲶鱼
材料:
鲶鱼1000克 ,豆油、食盐、味精、葱、姜 、蒜 、花椒、米醋、白酒 、白糖各适量
做法:
1、将购买来的鲶鱼清洗干净后,剁成合适大小的块;
2 、将大葱、生姜切成细丝 ,大蒜切成片;
3 、锅内油烧热后 ,放入生姜 、大葱爆香 ,放入开水以及剁好的鱼块、食盐 、米醋 、白糖、花椒水;
4 、大火煮开后,转小火慢煮至鲶鱼熟烂后 ,放入蒜片以及味精即可 。
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